♪ブルーベリームースケーキ♪
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作り方
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1
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ブルーベリージャムは、レシピID : 2743600で作っておく。
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2
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ロールケーキの生地を焼いたものを６センチセルクルで２コ型抜きする。
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3
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2をムースフィルムで隙間なく囲む。
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4
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ヨーグルト、ジャム、練乳、蜂蜜は計量してミキサ—にかける。
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5
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生クリームは、１０分だてにする。
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6
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４を濾して５と混ぜる。
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7
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粉ゼラチン２ｇは水大サジ１でふやかし、１０秒レンチンして常温まで置く。
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8
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６に７を入れて素早く撹拌する。
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9
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３の上に８をながし冷蔵庫で固まるまで冷やす。
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10
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９が固まれば、約１５粒ずつ山盛りにデコする。
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11
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ナパ—ジュつくります。
粉ゼラチン１ｇを計量し、水大サジ１入れてふやかしてからシロップ１０ｃｃいれてレンチンする。
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12
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１１を氷水を入れた容器に浮かべてとろみがつくまで冷やす。
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13
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１２が固まりかけたら小さい撹拌機で撹拌してナパ—ジュに空気をいれる。
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14
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ブルーベリーの上に
１３をトッピングする。
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15
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食用銀箔とミントの葉をデコして出来上がりです。
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コツ・ポイント
ブルーベリージャムは、市販品でもよいですが、なるべく自分で作ったものをお薦めします。ロールケーキの生地とジャムは前日までに作っておくと素早く出来ます。裏ごしのひと手間で滑らかなムースになります。
このレシピの生い立ち
生のブルーベリーで作ると、紫色がいまいち鮮やかに出なくて、どうしたものかと試行錯誤で作りました。ジャムで作ると綺麗な紫色が鮮やかに出て美味しくお薦めです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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