親子丼にも ふわとろ親子煮

親子丼にも ふわとろ親子煮

Description

焼いて香ばしく、火を止めて蒸らし半熟にする。

材料 (1人分)

鶏もも肉
100g
玉ねぎ
1/4個
2個
ご飯
1.5杯
刻み海苔
少々
だし汁(A)
醤油
大さじ1
大さじ1/2
大さじ1/2
砂糖
小さじ2
100ml

作り方

1

鶏肉は小さめのひと口大
玉ねぎは薄切り
卵は軽く溶きほぐす。

2

写真

①の鶏肉をフライパンで強火でさっと焼き目をつける。

3

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小鍋に(A)を入れて煮立たせ、玉ねぎを加えて中火で煮る。

4

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①の鶏肉をくわえて中火で煮る。

5

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①の卵を半分回しかけ、中火で30秒程度煮る。

6

写真

少し固まってきたら残り半分を入れ、蓋をして30秒弱火で加熱し、もう30秒火を止めて蒸らす。
器に乗ってのりを散らす。

コツ・ポイント

卵を数回に分けていれることでとろとろに仕上がる。

このレシピの生い立ち

とりあえず作ってみた。
レシピID : 5794054 公開日 : 19/09/11 更新日 : 19/09/11

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