簡単!新食感♪ちくわぶと切干大根サラダ

簡単!新食感♪ちくわぶと切干大根サラダ

Description

【ちくわぶ料理研究家レシピ】冷たいちくわぶのシコシコ感、くらげみたいな切り干しの食感がやみつきになります♪

材料

ちくわぶ
1/3本
切り干し大根
15g
きゅうり
1/2本
人参
1/4本
大さじ1
醤油
大さじ1
大さじ1
ごま
適宜

作り方

1

写真

切り干しは軽く洗って、ひたひたのお水で10分くらい戻す(お水少なめがポイント!)

2

写真

ちくわぶは薄く輪切りにして、耐熱容器に隠れるくらいの水と入れて、ふわっとラップか蓋をずらしてレンチン3分

3

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きゅうりと人参は千切りに(野菜は何でもOK)

4

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ちくわぶは水気を切り、耐熱容器に調味料を全部入れて混ぜ、粗熱をとる

5

写真

ボウルに水気を絞った切り干し、野菜、ちくわぶと調味料、ごまを入れて混ぜる。冷やした方が美味しいです♪

コツ・ポイント

切り干し大根はたっぷりのお水で戻してしまうと、柔らかくなりすぎるのと旨味や甘みが出てしまうので、ひたひたくらいのお水で戻すのがポイント!戻し汁は大根の美味しいエキスがたっぷりで甘いので、煮物の甘みをつけたり、カレーやスープに入れても!

このレシピの生い立ち

ちくわぶに調味料を染み込ませるのと、切り干しも水分を吸うので、水っぽくならずシャキシャキで美味しいです♪


ちくわぶ料理研究家丸山晶代のI LOVE ちくわぶ
http://nekomaru.sakura.ne.jp/chikuwabu/
レシピID : 5794087 公開日 : 19/08/22 更新日 : 19/10/15

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