茄子と長芋の 南蛮漬け

茄子と長芋の 南蛮漬け

Description

暑くて食欲がないときにさっぱり食べれます。冷蔵庫でよく冷やして食べましょう。

材料 (2人分)

茄子
中1本
5㎝ぐらい
適量
ごぼう、パプリカ等
お好み
大さじ6
しょうゆ
大さじ2
大さじ2~3

作り方

1

茄子は二ヶ所をピューラーで皮を剥き、縦半分に切って3~4㎝に切る。

2

長芋は皮を剥き、厚さ3㎝ぐらいの半月に切る。

3

生姜は皮を剥き、線切りにする。

4

酢以外の合わせ調味料を火にかけ、長芋と線切りした生姜と合わせ、ひと煮立ちさせる。火から外して酢を加えて全体に混ぜる。

5

茄子を素揚げして熱いうちに4の南蛮液に浸ける。

6

冷蔵庫で数時間冷やして味を染み込ませる。

コツ・ポイント

茄子はしっかり揚げて熱いうちに南蛮液に浸けること。

このレシピの生い立ち

茄子の南蛮漬けに揚げない半生の長芋を組み合わせたら美味しかったので。
レシピID : 5794375 公開日 : 19/08/24 更新日 : 19/08/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/08/28

First tsukurepo mark
写真

たまたま材料があったので作ってみました。とても美味しかったです。

fujimina29

作って頂きありがとうございます❗️