夏野菜と鮪尾肉の冷製トマトパスタ

夏野菜と鮪尾肉の冷製トマトパスタ

Description

木の屋石巻水産の「まぐろ尾肉大和煮」缶詰を使用しています。

材料 (2人分)

まぐろ尾肉大和煮缶詰
1缶
パスタ(乾麺)
160g
ズッキーニ(1cm大角切り)
1/2個
なす(1cm大角切り)
1/2個
玉ねぎ(1cm大角切り)
1/4個
パプリカ(黄)(1cm大角切り)
1/2個
15粒
種ぬきオリーブ
10粒
トマトジュース(できれば有機で無塩)
200cc
10g
プチトマト(ハーフカット))
4個
大葉(粗千切り)
2枚
タバスコ
2〜4適
塩胡椒
適量

作り方

1

写真

素材を計量して下処理を行い、揃えます。

2

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて軽く炒めた後、野菜(ズッキーニ、玉ねぎ、なす、パプリカ)を入れて炒めます。

3

野菜に軽く塩胡椒しながら炒めたら、ケーパー、オリーブ、缶詰(中身も全て)加えて軽く炒めます。

4

写真

次にトマトジュースを入れて軽く煮詰め、ソースの味を塩胡椒とタバスコで整えます。

5

このソースをボウルなどに移し、氷水で粗熱を取ります。
※パスタを茹でるのはこの後で十分間に合います。

6

パスタを、記載されている茹で時間よりも2〜3分長めに茹でて、氷水で”しっかりと”冷やします。

7

冷やし終わったソースに、酢とプチトマトを加え、パスタを入れて混ぜます。

8

写真

器に盛り付けて大葉を添えたら”缶”成です!

コツ・ポイント

※酢とトマトを加える「7」のタイミングにご注意ください。
※パスタを茹でるのは、ソースを炒め終わってからで十分間に合います^^)
※野菜は別のに置き換えても美味しくできそうですね。

このレシピの生い立ち

石巻の美味しいイタリアンレストラン
「trattoria del CENTRO 」
渡辺千晶シェフに考案頂きました。
レシピID : 5794616 公開日 : 19/08/23 更新日 : 19/10/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」