夏野菜と鮪尾肉の冷製トマトパスタ
材料
(2人分)
まぐろ尾肉大和煮缶詰
1缶
パスタ(乾麺)
160g
ズッキーニ(1cm大角切り)
1/2個
なす(1cm大角切り)
1/2個
玉ねぎ(1cm大角切り)
1/4個
パプリカ(黄)(1cm大角切り)
1/2個
15粒
種ぬきオリーブ
10粒
1/2片
30g
トマトジュース(できれば有機で無塩)
200cc
酢
10g
プチトマト(ハーフカット))
4個
大葉(粗千切り)
2枚
タバスコ
2〜4適
塩胡椒
適量
作り方
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1
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素材を計量して下処理を行い、揃えます。
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2
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フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて軽く炒めた後、野菜(ズッキーニ、玉ねぎ、なす、パプリカ)を入れて炒めます。
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3
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野菜に軽く塩胡椒しながら炒めたら、ケーパー、オリーブ、缶詰(中身も全て)加えて軽く炒めます。
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4
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次にトマトジュースを入れて軽く煮詰め、ソースの味を塩胡椒とタバスコで整えます。
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5
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このソースをボウルなどに移し、氷水で粗熱を取ります。
※パスタを茹でるのはこの後で十分間に合います。
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6
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パスタを、記載されている茹で時間よりも2〜3分長めに茹でて、氷水で”しっかりと”冷やします。
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7
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冷やし終わったソースに、酢とプチトマトを加え、パスタを入れて混ぜます。
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8
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器に盛り付けて大葉を添えたら”缶”成です!
コツ・ポイント
※酢とトマトを加える「7」のタイミングにご注意ください。
※パスタを茹でるのは、ソースを炒め終わってからで十分間に合います^^)
※野菜は別のに置き換えても美味しくできそうですね。
※パスタを茹でるのは、ソースを炒め終わってからで十分間に合います^^)
※野菜は別のに置き換えても美味しくできそうですね。
このレシピの生い立ち
石巻の美味しいイタリアンレストラン
「trattoria del CENTRO 」
渡辺千晶シェフに考案頂きました。
「trattoria del CENTRO 」
渡辺千晶シェフに考案頂きました。
レシピID : 5794616
公開日 : 19/08/23
更新日 : 19/10/15
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