鶏ムネ肉のマヨネーズソテー

今回は「オリーブマヨネーズ」と「クリアオリーブオイル[巧み]」を使います。

なすは輪切りしてボウルに入れ、塩(小さじ1/2)をまぶす。水を加え、落としラップをして5分ほどおくトマトは輪切りにする。

鶏ムネ肉はそぎ切りにして、塩・こしょうし、片栗粉をまぶす。

<4>に「クリアオリーブオイル」を加え、水気をふきとったなす、トマトを入れて焼き、全体に火が通ったらしょうゆを加える。

お皿にもりつけ、パセリをちらして完成。