ルー不使用!煮るだけ豚肉の無水カレー

ルー不使用!煮るだけ豚肉の無水カレー

Description

無水鍋に詰めて煮るだけ!カラビンチャカレーパウダー「カルゥ」を使ったお野菜の水分で煮込むカレーです

材料 (2人分)

豚もも
450g
塩(豚肉用)
適量
玉ねぎ
1個
1〜2片
2〜3切れ
キャベツ
1/8個
トマト
6個
クローブ
5粒
シナモンスティック
1本
小1/2
カレーパウダー「カルゥ」
大1.5
カレー粉( ID:5214646 )or市販品
大3.5

作り方

1

写真

カラビンチャカレーパウダー「カルゥ」を使っています。深煎りでコクのあるカレー粉です。

2

写真

動画レシピはこちら
https://www.youtube.com/watch?v=jjUMul9XsfU

3

写真

無水調理ができる鍋に順に詰めます。玉ねぎ(今回は半量は紫玉ねぎ),にんにく,生姜のみじん切りを詰めます。

4

写真

ざく切りしたキャベツを詰めます。

5

写真

トマトの角切りを詰めます(皮が気になる方は湯剥きしてから刻んでください)

6

写真

塩を揉み込んだ豚もも肉を並べ入れます。

7

写真

ローリエ,シナモンスティック,クローブを乗せ蓋をして火にかけます。

8

写真

蒸気がほんのり上がってきたらごく弱火にして約50分煮込みます。

9

写真

水分たっぷり、お肉に火が通った状態です。骨つき肉の場合でも同様です。

10

写真

カレー粉を加えよく溶き混ぜます。

11

写真

たまに混ぜつつしばらく弱火で煮込みます。

12

写真

少し水分が飛んだらカレーパウダー「カルゥ」を加えます。

13

写真

弱火でしばらく煮込みます。

14

写真

器に盛ってパセリのみじん切りを散らし、胡椒をガリガリ、生クリームを垂らします。これは作った当日のカレー

15

写真

こちらは一晩寝かせた翌日です。全体的にまろやかにまとまりました。

16

写真

カルゥは深いコクと香ばしい香り、スパイシーで大人向けなカレーが出来上がります!個人的にはとても好み。

17

*辛味はありませんが小さなお子さんは苦手かもしれません!量を調節してください

18

写真

同じスリランカカレーパウダーの「アムゥ」を使ったカレーソース ID:5788377

コツ・ポイント

お野菜は水分の多いものを多く使います。
ブログ→https://www.misublog.com/entry/srilanka_curry
動画→https://www.youtube.com/watch?v=jjUMul9XsfU

このレシピの生い立ち

カルゥを頂いたので独特の香ばしさやスモーキな香りを楽しみやすくシンプルな無水カレーにしました
レシピID : 5795191 公開日 : 19/08/24 更新日 : 19/08/25

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
レシピはブログに詳しく記載
レシピ動画をTikTok,IGTV,YouTubeに投稿
名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
ブログ→https://www.misublog.com/
各種SNSと4つのブログリンクはこちらhttps://pomu.me/misumisu0722/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」