めんつゆでゴーヤチャンプルー

めんつゆでゴーヤチャンプルー

Description

夏の定番!我が家はお肉の変わりにベーコンで( v^-゜)♪

材料 (3人分)

ゴーヤ
1本
豆腐
1/2丁
玉ねぎ
1/2個
人参
1/3本
2個
大さじ3
大さじ1
適量
胡椒
適量

作り方

1

材料をそれぞれ洗い、ゴーヤはヘタを取り、縦半分に切ったらスプーンでわたを取り5㎜幅位に切ります。

2

ボールに、切ったゴーヤと塩、砂糖を入れてよく揉み、5分ほど置き、水で洗って絞っておきます。

3

豆腐をキッチンペーパーで包んで耐熱容器に入れ600wで1分レンジにかけます。(豆腐の水切りの為です(^^)b)

4

人参、ベーコンは短冊切りに、玉ねぎは薄くスライスします。

5

写真

1分後、レンジから取り出し、熱いので冷ましておきます。
豆腐が冷めたら、キッチンペーパーを外しスプーンで荒く潰します。

6

写真

熱したフライパンに油をひき、ベーコンを軽く炒め、ゴーヤ、人参、玉ねぎを入れて更に炒めます。

7

写真

玉ねぎが少ししんなりしてきたら豆腐も入れて軽く炒めます。

8

写真

フライパンの中の材料を片側に寄せ、溶き卵を入れてよくかき混ぜ、火が通ってきたら全体を混ぜ合わせます。

9

写真

めんつゆ、塩、胡椒、顆粒だしの素を入れて味を整えたら出来上がりです。

コツ・ポイント

ゴーヤは炒めすぎるとやわらかくなるうえに、色が変わって見た目が悪くなってしまうので、注意しながら炒めてください(^^)b
(過去に何度かやっちゃってます…)

このレシピの生い立ち

ゴーヤが苦手な人でも、一緒に入れる野菜を増やせばちょっとは食べやすくなるかなと思い、甘味のある玉ねぎや人参を入れてみました(*^-^*)
レシピID : 5795620 公開日 : 19/08/25 更新日 : 19/08/26

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野菜たっぷりで、すごく美味しかったです。また作ります。

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簡単なのにしっかり味でゴーヤの馬味引き出せていくらでも食べれる☆

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和風だしと、めんつゆ とてもいい感じでした。簡単で美味しい。

クックZD3CWA☆

ゴーヤが綺麗な緑色に仕上がりましたね(^^)美味しそう感謝☆