蓮根とサツマイモのあんかけ風炒め

蓮根とサツマイモのあんかけ風炒め

Description

素揚げした衣とえのき氷でとろみのついた根菜の酢炒めです。青梗菜や小松菜を入れても美味しいです。

材料

さつまいも
1本
蓮根
中2個
米油、ごま油
適量
大さじ1
大さじ1
タレ
えのき氷
1個
醤油
小さじ2
酢(黒酢でも)
大さじ1
少々
少々
ホワイトペッパー
少々
てんさい糖
小さじ1

作り方

1

写真

乱切りしたさつまいもの水気をよく切って、袋に入れて●を入れてよく振る(●の入った袋は③で使います)

2

写真

蓮根も乱切りで、水気を切ってください。※必要であればアク抜き

3

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こめ油2:ごま油1を熱して、中弱火素揚げ焼きにする。
①のビニールに水気の切った蓮根をいれてよく振る。

4

写真

どちらも素揚げ焼きにしたら、新しいフライパンに油をひかずかるく炒めた後、用意していたタレを絡めて完成です!

5

写真

えのき氷は購入していますが、作ることもできます。

コツ・ポイント

タレは目分量なので少しずつ味見しながら調整してみてください!

このレシピの生い立ち

美味しそうな蓮根があったので。
レシピID : 5795662 公開日 : 19/08/23 更新日 : 19/08/23

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