海老と野菜のグラタン風スープ

野菜を切ります。
ナスは炒めるので大きめで構いません。

フライパンにオリーブオイルを入れ、野菜を炒めます。
ナスがしんなりしたら海老を加えます。

海老の色が変わったら、塩コショウを軽くしてオイスターソースを入れサッと混ぜます。

フライパンにほぐした明太子、牛乳、チーズ80ｇくらいを入れ、かき混ぜながらチーズが溶けたら火を止めます。

耐熱容器に流し入れ、残りのチーズをパラパラとのせます。

レンジで表面のチーズに色が付いたら完成♪