鶏と野菜の塩香草炒め

鶏と野菜の塩香草炒め

Description

野菜たっぷりな和風香草焼きです。鶏肉は柔らかくなるので子どももパクパク食べられます。

材料 (4人分)

鶏肉
300g
キャベツ
1/4個
人参
1/3本
玉ねぎ
2個
しめじ
1/2パック
大さじ2
大さじ2
★酒
大さじ1
大さじ1
 

作り方

1

鶏肉を一口大にして★と一緒にポリ袋に入れてもみ、冷蔵庫で寝かせておく。

2

キャベツは一口大に、人参は細切りに、玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきを取ってバラしておく。

3

写真

①の鶏肉に片栗粉をまぶし、フライパンに多めの油で揚げ炒めにする。
火が通ったら皿に取り出しておく。

4

写真

同じフライパンで玉ねぎを炒め、全体に油が回ったらキャベツ、人参、しめじをのせて、フタをして蒸し焼きにする。

5

野菜に火が通ったら③を戻し入れ、塩麹大1入れ、クレイジーソルトを全体にふりかけて混ぜ炒める。
(味見して量を調整)

コツ・ポイント

鶏肉に下味をつける時も、片栗粉をまぶす時も、ポリ袋ですると洗い物が出なくて楽チン。
最後の塩麹とクレイジーソルトの量で味の濃さが決まるので、味見しながら好みの濃さに調整できます。

このレシピの生い立ち

普段の香草焼きがマンネリ化してきたのでハーブ類を抑えて野菜と塩麹をプラスしてみました。
レシピID : 5795813 公開日 : 19/08/24 更新日 : 19/08/24

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