ゴーヤ・春雨・エビのエスニック風サラダ

ゴーヤ・春雨・エビのエスニック風サラダ

Description

ニンニクとレモンの効いたエスニック風ドレッシングで、さっぱりといただけます。夏にピッタリなサラダです。

材料 (4人分)

エビ(ブラックタイガー)
16尾(剥き身)
◎ 酒(エビ茹でる用)
少々
春雨
40g
きゅうり
1本
レタス
4枚程度
ゴーヤ
小1本
塩(塩もみ用)
適量
★ 酢
大さじ2
小さじ4
大さじ1/2
★ 砂糖
小さじ1
大さじ2

作り方

1

写真

鍋に★の調味料を合わせ、煮立たせる

2

①に※レモン汁を入れる
ドレッシングの完成

3

エビの背わたを取る

4

写真

エビを茹でる
(お湯に◎の酒を入れたもので茹でる)

5

春雨を茹でる

6

⑤の春雨を適当なサイズに切る
(水気をしっかり切る)

7

ゴーヤの中綿を取り除き、薄切りにして塩もみする

8

塩もみしたゴーヤをさっと茹でる
水切りをしっかりする

9

きゅうりは斜め薄切り
レタスは適当なサイズにちぎる

10

写真

春雨、エビ、きゅうり、レタス、ゴーヤをお皿に盛り付ける

11

⑧を冷蔵庫で冷やす

12

食べる直前にドレッシングをかけて頂く

コツ・ポイント

野菜、春雨の水気をしっかり切る。
野菜の価格が高い時は、春雨の量を増やしています。
ドレッシングが多めにしたい場合は全て倍量で。
お好みで紫玉ねぎのスライスや香菜を追加しても。

このレシピの生い立ち

家庭菜園でたくさんゴーヤが採れたので、チャンプルー以外の食べ方を模索中。
エスニック風でさっぱり。
レシピID : 5796081 公開日 : 19/08/24 更新日 : 19/08/24

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