さし酢で作る夏大根のレモン漬け

さし酢で作る夏大根のレモン漬け

Description

袋で漬ける大根のレモン漬け。漬け酢は昆布入りさし酢を使ってます。暑さに疲れた身体にさっぱり爽やかな漬物は嬉しいものです。

材料

大根
正味160㌘
4㌘
※昆布入りさし酢甘酢
50㏄
レモン
適宜
塩茹での枝豆
適宜

作り方

1

写真

皮を剥いた大根は 4㌢長さ1㌢の角切りにし、分量の塩を全体にふり、重石をかけて20分程度下漬けする。

2

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しんなりしたら、笊に上げて 水気をきる。

3

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レモンは 薄切りにしておく。

4

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ジッパー付きの袋に大根 レモン さし酢甘酢を入れて、軽く混ぜる。

5

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空気を抜くような感じで袋を閉め 全体に甘酢が行き渡るようにする。バットに載せ 皿を上に載せ冷蔵庫で2~3時間漬ける。

6

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小鉢に盛り 塩茹での枝豆を散らして完成。

7

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※昆布入りさし酢甘酢の配合は 次の通り。
 さし酢200㌘
 砂糖 50㌘
 昆布 4㌘程度

コツ・ポイント

我が家では 昆布入りのさし酢甘酢を常備常温保存しています。調味甘酢があれば、手間いらず。この漬物も簡単でしょ♪ 

このレシピの生い立ち

 爽やかな風味の小さな漬物 夏の食卓を元気にしてくれます。
レシピID : 5796568 公開日 : 19/08/24 更新日 : 19/08/24

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