簡単 茄子の冷やし鉢

簡単 茄子の冷やし鉢

Description

暑い夏に 冷たいおかずです。

材料 (2人分)

茄子
4個
冷凍オクラ
10本くらい
サラダ油
適量
大さじ3〜4杯
☆水
70〜100cc
長ネギ
5cmくらい
 
シソ
3〜4枚
糸唐辛子
適量

作り方

1

茄子に半分に切って 斜めに切り込み入れ 少々の塩(分量外)を振り少しおいておく

2

☆をボールに入れておく

3

冷凍オクラを茹でてザルに上げておく

4

1 の余分な水分を拭き取って、茄子の皮側から素揚げする 揚げ上がった物から 2の中へ漬けておく

5

オクラも同じお大きさくらいに揃えて切り 2の中へ

6

粗熱をとり 冷蔵庫で冷やす

7

薬味を用意 長ネギは白髪ねぎにし、シソは千切りしておく

8

6の上に 7と糸からしをあしらって完成

コツ・ポイント

粗熱を取ってから冷やしてください。冷える時に茄子などに味がしみていきます

このレシピの生い立ち

安くて 立派な茄子が手に入ったので
レシピID : 5796587 公開日 : 19/08/24 更新日 : 19/08/24

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