生ハムのカルボナーラ 簡単。
作り方
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1
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ベーコンは食べやすい大きさに。
厚めのベーコンが好き。
今回はシメジも入れました。
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2
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オリーブオイルを熱して、ベーコンを炒める。
カリカリしてきたら、
シメジを入れて、サッと炒める。
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3
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★の材料を別の器に入れて混ぜる。
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4
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パスタを茹でます。
カルボナーラの時は、
我が家はフィットチーネ。
茹で汁を150mlぐらい、
ボウルに分け取っとく。
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5
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茹で上がってからは、手早く!
ベーコンのフライパンは、
軽く温かいぐらいでOK。
火は、もうつけない。
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6
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フライパンにパスタと③を入れて混ぜる。
ソースの固さを調整するのに、
茹で汁を使う。
ゆるいかな?ぐらいがいいよ。
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7
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味見して、塩、黒胡椒で調整。
生ハムが入るんで、
塩分は控えめにして。
器に盛り付けて、
上に生ハムをのせて完成。
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コツ・ポイント
簡単だけど、ソースの火加減が難しい。
ってか、余熱だけでソースを仕上げる感じ。
パスタの茹で終わりから、口に入るまでは
本当に時間を短くして。
ってか、余熱だけでソースを仕上げる感じ。
パスタの茹で終わりから、口に入るまでは
本当に時間を短くして。
このレシピの生い立ち
生ハムのせたら、美味いんじゃない?
って、思いつき。
ソースをモソモソにしちゃって、
何度失敗したことか...
って、思いつき。
ソースをモソモソにしちゃって、
何度失敗したことか...
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