生ハムのカルボナーラ 簡単。

生ハムのカルボナーラ 簡単。

Description

カルボナーラは短時間でできる。
手間は少なく簡単だけど、難しい料理。

コレできると、グッと料理上手になった気分。


材料 (♂♂が食べるから、たっぷり2人分。)

ベーコン
200g!多っ!
シメジ
1パック
パスタ フィットチーネ
400g!!ヤバっ!
茹で汁 150ml
調整用
★パルメザンチーズ
大さじ3弱
★塩
適量
★黒胡椒
適量
★全卵1個、卵黄2個
3個使用
なまはむ
12枚ぐらい?

作り方

1

ベーコンは食べやすい大きさに。
厚めのベーコンが好き。

今回はシメジも入れました。

2

オリーブオイルを熱して、ベーコンを炒める。
カリカリしてきたら、
シメジを入れて、サッと炒める。

3

★の材料を別の器に入れて混ぜる。

4

パスタを茹でます。
カルボナーラの時は、
我が家はフィットチーネ。

茹で汁を150mlぐらい、
ボウルに分け取っとく。

5

茹で上がってからは、手早く!

ベーコンのフライパンは、
軽く温かいぐらいでOK。

火は、もうつけない。

6

フライパンにパスタと③を入れて混ぜる。
ソースの固さを調整するのに、
茹で汁を使う。

ゆるいかな?ぐらいがいいよ。

7

味見して、塩、黒胡椒で調整。
生ハムが入るんで、
塩分は控えめにして。

器に盛り付けて、
上に生ハムをのせて完成。

コツ・ポイント

簡単だけど、ソースの火加減が難しい。
ってか、余熱だけでソースを仕上げる感じ。

パスタの茹で終わりから、口に入るまでは
本当に時間を短くして。

このレシピの生い立ち

生ハムのせたら、美味いんじゃない?
って、思いつき。

ソースをモソモソにしちゃって、
何度失敗したことか...
レシピID : 5796889 公開日 : 19/08/25 更新日 : 19/08/25

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