バナナと人参の米粉マフィン 砂糖不使用

バナナと人参の米粉マフィン 砂糖不使用

Description

米粉を使って、もちもちのパウンドケーキを。人参を使いましたが、ほうれん草や他のお野菜を混ぜて使うこともできます。

材料 (マフィン型大8個分)

バナナ
2本
玉子
2個
約大さじ3
牛乳
50ccくらい
人参
小さめ1本
デーツ
ひとつかみ
200g
あればハチミツ
大さじ1
くるみ
ひとつかみ

作り方

1

バナナをボウルに入れて、潰しておく。オーブンを180度に予熱する

2

玉子、ココナッツオイル、牛乳を順番に1に入れ、入れるたびに混ぜる

3

デーツをお湯でもどす。

4

水気を切ったデーツと2、人参をブレンダーに入れてまわす。回したあとはボウルに入れる

5

米粉とベーキングパウダーをよく混ぜ合わせてから4に入れ、混ぜ合わせる

6

最後にあればハチミツとバニラエッセンスを追加して、混ぜ合わせる

7

マフィン型に流し入れ、180度で予熱していたオーブンに入れ、25分焼く

8

オーブンの温度を170度に下げて20分焼く

9

追加で焼くときに焼き目が気になるようであればアルミホイルを上にかぶせる

コツ・ポイント

米粉とベーキングパウダーをよく混ぜ合わせておくこと。人参はすりおろしてもいいです。

このレシピの生い立ち

野菜と米粉を使ったパウンドケーキが作りたくて。ケーキにすると、子どもらもおやつによく食べてくれるので。
レシピID : 5797011 公開日 : 19/08/25 更新日 : 19/08/25

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