スペアリブ

スペアリブ

Description

おもてなしに

材料 (4人分)

スペアリブ
1kg
ひたひたまで
50cc
パインジュース100%
400cc
醤油
70cc
砂糖
大さじ1
1本

作り方

1

にんにくすりこんだ肉をフライパンで焼く。焦げ目つける。

2

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お湯を沸かして、焼いたスペアリブを入れる。5分ほどしたら、いったん湯を捨てて洗う。アクやらを除く。

3

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酒、パインジュースを入れて水を肉がひたひたになるまで足す。
鷹の爪、ローリエを入れた。無くてもいい。

4

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ゆでたまご入れる。

5

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コトコトコトコト落としぶたをして、煮込む。途中ひっくり返しながら。

6

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最後、ふたをはずして、強火にしていっきに照りつけます。

コツ・ポイント

全て加えてたくのみ

このレシピの生い立ち

30年前に母から習った味を思い出しながらアレンジしました。
レシピID : 5797123 公開日 : 19/08/25 更新日 : 19/08/25

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