1日の半分の野菜が摂れるドライカレー

1日の半分の野菜が摂れるドライカレー

Description

野菜嫌いの子供でもたっぷり野菜が食べられるように考えたドライカレー。
甘めの味付けなので誰でも食べやすいです。

材料 (大人1人分)

ごはん
180
合挽き肉
70
0.1
こしょう
少々
玉ねぎ
50
にんじん
25
エリンギ
20
2
水煮大豆
10
カットトマト(缶詰)
50
中濃ソース
5
砂糖
5
0.1
カボチャ
20
ミニトマト
10
枝豆
こしょう
少々

作り方

1

玉ねぎ、にんじん、エリンギ、にんにくはみじん切りにする。

2

フライパンに油を引き、にんにくをこんがりするまで炒める。

3

玉ねぎを加え色が変わるまで炒め、さらににんじん、エリンギの順に加え火が通るまで炒め、一度皿の上にとっておく。

4

一度フライパンを洗い、次に挽き肉を炒める。(肉から油が出るので油はひかなくてok)

5

塩・こしょうで調味し、全体的に火が通ったら、トマト缶詰・大豆・残りの調味料を加え煮詰める

6

ある程度水分が飛んできたら、一度炒めた野菜をを加え、さらに加熱し水分を飛ばす。(全体的にしっとりするぐらいまで)

7

飾り用の野菜はこしょうをふりオーブントースターで焼く
(カボチャは焼く前に一度電子レンジで火を通しておくと良い)

8

写真

サラダやヨーグルトと一緒に食べると栄養バランス◎

コツ・ポイント

辛めが好きな方は、カレー粉を増やしたりスパイスをたして調節してください。

このレシピの生い立ち

634kcal、たんぱく質22.3g、脂質17.8g、炭水化物93.5g、食物繊維6.6g、塩分2.5g
子供が苦手な野菜を、人気のカレー味に仕上げました。お弁当にも使いやすいよう、今回はドライカレーで。
レシピID : 5797136 公開日 : 19/08/26 更新日 : 19/08/26

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