茄子の梅ぽん酢炒め

茄子の梅ぽん酢炒め

Description

柔らか茄子の甘酸っぱい炒め物
夏にピッタリなサッパリな一品

材料

茄子
2本
玉ねぎ(小)
2玉
梅干し
1粒
サラダ油
大さじ1杯
ぽん酢
大さじ2杯
大さじ2杯
かつお節
1パック

作り方

1

写真

茄子は乱切りにして水にさらしアク抜きします

2

写真

フライパンに油を引いてアク抜きした茄子と薄切りにした玉ねぎを炒めます

3

写真

酒、ぽん酢、ペースト状にした梅干しを加えてさらに炒める
水気がなくなるまで炒めると茄子が柔らかくなってきます

4

写真

かつお節をかけて完成

コツ・ポイント

・ぽん酢と酒を加えると一気に水が増えますが気にせず茄子がズブズブに柔らかくなるまで炒めましょう
・しっかりと水気が飛ぶまで炒めましょう

このレシピの生い立ち

茄子レシピ
レシピID : 5797264 公開日 : 19/08/25 更新日 : 19/08/25

このレシピの作者

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井21のめめし飯』
http://best-times.jp/articles/-/6079
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