冷めても柔らか! お弁当用ハンバーグ

冷めても柔らか! お弁当用ハンバーグ

Description

混ぜて焼くだけだからとっても簡単。柔らかさのポイントは繋ぎの小麦粉です。鉄分とカルシウムupで成長期の子供や若い女性に◎

材料 (1人分(お弁当用なら約3個分))

合い挽き肉
50g
木綿豆腐(水きり不要)
30g
●玉ねぎ
30g
1g
干しひじき
0.5g
0.4g
こしょう
少々
おろし生姜(チューブ可)
3g
小麦粉(薄力粉)
6g
 
☆おろしソース☆
大根
20g
ポン酢
6g
0.2g
☆付け合わせ☆
お好みで

作り方

1

干しひじきは水につけて戻し、よく洗ってから水を切っておく。(加熱はしなくてよい)

2

玉ねぎはミキサーにかけるかみじん切りにし、飴色になるまで炒め、冷ましておく。

3

オーブンを200度に余熱しておく。

4

豆腐は手で、できるだけ潰しておく。

5

まず、お肉に塩とこしょうのみをいれ、よくこねる。

6

さらに、残りの材料を全部いれ、具材が均等になるまでこねる。

7

食べたい大きさに丸め、クッキングシートをひいて天板に並べる。

8

オーブンにいれ、200度で12分間焼く。(お弁当用なら8分間)※大きさによるので様子を見て調節してください

9

おろしソースを作る。
大根おろしをポン酢で煮て、火が通ったらスプーン一杯の水でといた片栗粉をいれる。

10

写真

付け合わせはお好みで。
他の料理と組み合わせ、健康的な和定食に

コツ・ポイント

エネルギー203kcal、たんぱく12g、脂質12.2g、炭水化物9.8g、カルシウム49g、鉄分1.8g、食物繊維1.2g、塩分1.0g

お弁当に合うしっかりとした味付けです。
しっとりさせるため、生地はしっかりとよく練ってください。

このレシピの生い立ち

外食をしたとき喋っていて冷めてしまったハンバーグの柔らかさに感動して。日々のお弁当の作りおきおかずとして再現できないかと考えました。
レシピID : 5797493 公開日 : 19/10/02 更新日 : 19/10/02

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