大葉トマトソースのスパゲッティ

大葉トマトソースのスパゲッティ

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉トマトバスタ

材料 (約2人分)

大葉(青じそ)
10枚(12g)
1片
1本
トマトジュース
400cc
スパゲティ
160g
モッツァレラチーズ
1個
適量

作り方

  1. 1

    大葉3枚は千切りにし、残りは手でちぎっておく。にんにくは芽を除いて5㎜厚さに切っておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとにんにく・赤唐辛子を入れて火にかけ、赤唐辛子は黒くなり始めたら取り出しす。

  3. 3

    にんにくはきつね色になったら取り出す。

  4. 4

    トマトジュースと手でちぎった大葉を加えて塩をし、10分くらい濃度が出るまで煮る。

  5. 5

    ③に濃度がついてきたら弱火にし、別鍋で塩が入った湯でスパゲッティをゆでる。

  6. 6

    スパゲッティが茹で上がったらフライパンに加え、12等分にカットしたモッツァレッラチーズを加える。

  7. 7

    器に盛り、上から千切りの大葉をのせる。

コツ・ポイント

このトマトソースは万能トマトソースで、様々な使い道に対応できるので覚えておくと便利です。バジルの代わりに大葉を使っているので少し和風になり、お年寄りでも食べやすい味になっています。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 5798284 公開日 : 19/10/01 更新日 : 19/10/01

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