鶏&カラフル野菜甘酢炒

鶏&カラフル野菜甘酢炒

Description

鶏肉の旨味。季節の野菜を合わせて。ご飯も進む、ビールにも美味しい定番おかずです★

材料 (4人分)

鶏肉(もも肉)
1枚
薄力粉
大さじ1
 
南瓜
100g(1/8個)
にんじん
40~50g(1/3本)
玉ねぎ(小)
1/2個
きのこ類(石づきを取る)
50~75g
ピーマン
1~2個
茄子
1本
 
白ネギ
6~7センチ
1片(小さめ:10g)
1片(5g)
 
湯(合わせ調味料)
30g(大さじ2)
酒(合わせ調味料)
5g(小さじ1)
鶏がらスープの素(合わせ調味料)
10g(小さじ2)
砂糖(合わせ調味料)
15g(大さじ1)
しょう油(合わせ調味料)
5g(小さじ1)
10~15g(小さじ2~大さじ1)
 
炒りごま
少々
大さじ1~2

作り方

1

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鶏肉は一口大に切る。

2

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1に薄力粉をふっておく。

3

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南瓜・にんじんは一口大に切る。

4

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3は熱湯で2~3分茹で、ザルにあげ水気を切っておく。

5

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玉ねぎ・ピーマン(ヘタとワタを取る)・きのこ類は食べやすい大きさに切る。

6

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茄子はヘタを取り一口大に切る。

7

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しょうが・白ネギ・にんにくはみじん切にしておく。

8

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合わせ調味料を混ぜて作っておく。

9

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フライパンにごま油を入れ、7の香味野菜・5(ピーマン・きのこ類・玉ねぎ)・茄子・鶏肉を入れ強火で2分程度炒める。

10

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鶏肉に焼き色が付いたら蓋をし、弱火にして5分程度蒸し焼きにする。

11

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10に南瓜・にんじんを加え全体を混ぜ炒める。

12

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合わせ調味料を強火で全体に味が馴染むまで2~3分炒め、盛り付ける。

コツ・ポイント

・夏に作ったので夏野菜多めですが、冬なら蓮根やごぼう、春は筍など旬の野菜をご利用ください。
・調味料はお好みで調整ください。

このレシピの生い立ち

酢が苦手な主人も美味しく食べてくれました。野菜もたっぷり入っているので栄養バランスもよくできました。1年中、野菜を変えて作る我が家の一押しおかずです♪
レシピID : 5798606 公開日 : 19/08/26 更新日 : 19/08/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

19/09/10

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美味しくて旦那にも好評でした^^また作ります♪

ももも02

コメントありがとうございます。美味しくできたようで嬉しいです

19/09/04

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きのこナシでしたが、おいしくできました。ありがとうございます!

クックDPWZ1H☆

こちらこそつくれぽありがとうございました。美味しそうです♪

19/09/04

First tsukurepo mark
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中途半端に残った食材達使用。味も彩りも良くて簡単で♪また作りたい

みき☆ハチ

嬉しいです。美味しくできて、つくれぽありがとうございました♪