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旬の桃とヒラメでカルパッチョ☆

旬の桃とヒラメでカルパッチョ☆

Description

家族がヒラメを釣ってきたので、黄金桃と合わせてみたらとっても美味しかった！簡単なのに見た目もきれいで美味しい♪

材料 （二人分）

ヒラメ
サクで1/2本
黄金桃(無ければどんな桃でも)
1/4～1/3個
☆オリーブオイル
大さじ1
☆りんご酢
大さじ1
☆塩
少々
☆すりおろしニンニク
小さじ1
☆マスタード
大さじ1
イタリアンパセリ
みじん切り用と飾り用

作り方

  1. 1

    写真

    ヒラメは皮を剥いで薄くそぎ切りにする。このうちの1枚を使います。
    刺身用にサクで売っている物を使うときは1/2本くらい。

  2. 2

    写真

    黄金桃も薄く切る

  3. 3

    ☆印を全部混ぜて、カルパッチョ用のソースを作る。

  4. 4

    桃とヒラメを互い違いに並べ、カルパッチョ用のソースをかける。

  5. 5

    イタリアンパセリをみじん切りにしてふりかけます。
    あとは、冷蔵庫に入れて冷やすだけ。

コツ・ポイント

黄金桃の代わりにどんな桃でも美味しいと思いますが、あまり柔らかくない方が歯触りも楽しめてGOODです。りんご酢の代わりにレモンでもOKです。
モッツァレラチーズを足しても美味しかったです♪

このレシピの生い立ち

家族がヒラメを大量に釣ってきたので、お刺身やフライやムニエルばかり作っていましたが、ちょうど季節の桃(黄金桃)があったので合わせてみました。色合いもきれいでお薦めです☆
レシピID : 5798950 公開日 : 19/08/27 更新日 : 19/08/27

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