豆板醤と甜麺醤で旨辛!四川風★麻婆豆腐

豆板醤と甜麺醤で旨辛!四川風★麻婆豆腐

Description

甜麺醤を使うとお店の味に近づいた感じ!?
豆板醤はお好みに合わせて分量を調節してください。木綿豆腐で食べ応えがあります。

材料 (木綿豆腐300gで作る分量)

木綿豆腐
300g
豚ミンチ
100g
白ねぎ
10cm
おろししょうが
小さじ1
小さじ1
煮汁
150cc
大さじ1と1/2
しょうゆ
小さじ1/2
水溶き片栗粉
小さじ1
小さじ1
仕上げ用(お好みで)
適量

作り方

1

木綿豆腐はキッチンペーパーなどで包んでしばらく置き、少し水分を切る。
白ねぎは、みじん切りにする。

2

写真

フライパンを熱してごま油を入れ、1の白ねぎ・おろししょうが・おろしにんにくを加えて炒める。

3

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2のフライパンに豚ミンチを加えて炒め、ミンチの色が白っぽく変わったら…→

4

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→豆板醤を加えて炒める。

5

写真

4のフライパンに、煮汁の材料を入れて混ぜる。

6

写真

5の煮汁が煮立ってきたら、1の木綿豆腐を食べやすい大きさに切って入れて2分ほど煮る。

7

写真

6のフライパンに水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

8

※お好みのとろみになるように、入れる水溶き片栗粉の分量を調節してください。

9

7の麻婆豆腐をお皿に入れ、お好みで山椒をふりかける。

10

写真

◆辛味の少ない麻婆豆腐レシピ
『たっぷり豚ミンチと絹ごし豆腐で!麻婆豆腐』
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11

写真

『もやしでかさ増し!麻婆豆腐~角煮の味。』
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12

写真

『マーボー豆腐。(電気圧力鍋3分)』
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コツ・ポイント

今回は、150g×3でまとめで売られている木綿豆腐2個分を使って作りました。
少なめの2人分位です。
お使いになる木綿豆腐の分量に合わせて、その他の材料の分量を調節して作って頂けたらと思います。

このレシピの生い立ち

先日お惣菜屋さんで買って食べた麻婆豆腐が、今まで自分で作っていたものより辛みが強くておいしかったので、その味を思い出しながら作ってみました。
レシピID : 5799205 公開日 : 19/08/28 更新日 : 19/08/28

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

19/10/14

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初めて麻婆豆腐の素を使わずに作りました。美味しかったです。

KOJIです

19/09/04

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とっても美味しく出来ました♡レシピに感謝٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

ゆ・う・こ

作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽに感謝です☆

19/09/03

写真

ひき肉2倍・ネギ3倍で^^とっても美味しかったです(*´ω`*)

クリちゃん0309

美味しそうですね☆作って頂き、れぽも感謝いたします(^^)/

19/09/01

First tsukurepo mark
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めちゃ旨で倍量で作りましたが家族4人でペロリでした!リピ決定♪

キッチンmaki

美味しそうなれぽを届けて頂き、嬉しいです♪感謝いたします☆