豚バラチャーシュー風大根煮☺♥

豚バラチャーシュー風大根煮☺♥

Description

豚バラ肉を煮て スライスして食べるの…。

材料 (3~4人分)

豚バラ肉(固まり)
350g
大根
250g
200ml
大さじ2
◎(注)水
大さじ2
切りだし昆布
約5g
わさび
適量

作り方

1

写真

7~8等分位にお肉を切る。

2

写真

各面に焼きめを入れていく。出てくる脂はキッチンペーパーでふき取る。
大根も入れて焼く。

3

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お肉は焼きめをしっかり付ける。水を入れて蓋をして煮る。
途中串で中までスッと通るか確認する。(お肉も大根も)

4

写真

切りだし昆布も入れる。残りの煮汁に◎を入れて炒め煮をする。煮汁の水分が足りない場合は◎(注)を加える。

5

火を落とし、余熱で味を染み込ませる。

6

写真

5ミリ程度の厚さに切る。大根の薄切りにする。
お皿に盛る。

7

写真

ワサビで頂きたい。

コツ・ポイント

出てきた脂はキッチンペーパーで拭き取る。こまめにしよう。

お肉は脂が付いている方から、包丁を入れると切りやすい。
麺つゆは味見して調整しよう。

このレシピの生い立ち

角煮とは違って…しっかりめのお肉も味わえて、脂の部分は柔らかく。
私はワサビが合うと思いますっ☺♥☺
レシピID : 5799470 公開日 : 19/08/28 更新日 : 19/08/28

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