下足天

下足天

Description

お造りのお供に♪

材料 (ひとり分)

イカ下足
1杯分
おろし生姜
少々
■醤油
小匙2
■酒
小匙2
ピーマン
半分
適量
適量
カットレモン
1/8カット
振り塩
少々

作り方

1

イカの下足は先端を切り落として、吸盤をとり、良く洗って水気を拭き取ります。

2

おろし生姜、■醤油、酒を混ぜて、下処理した下足を加え、30分以上漬け込みます。

3

ピーマンはヘタと種を取り除きます。イカ下足のつけ汁の汁気を拭き取り、まんべんなく片栗粉をまぶします。

4

ピーマンは170度くらい、イカは180度の揚げ油で揚げて、油切りします。

5

写真

器に天紙を敷き、イカ下足、ピーマン、レモンを盛り付け振り塩を振ります。

コツ・ポイント

イカはしっかりと水分を拭き取り、たっぷりの片栗粉をつけてサクッと揚げること。水分が残っているとベタついた仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

子供の頃、母がイカを買ってきて、煮物、塩辛、下足天を一緒に作って食卓に供していました。
レシピID : 5799690 公開日 : 19/09/21 更新日 : 19/09/21

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