【バレンタイン】とろける生チョコ

【バレンタイン】とろける生チョコ

Description

口に入れたらとろける食感❤
バレンタインにもおすすめ
作り方もとっても簡単なんです!

材料 (24cmx18cm バット1台分)

クーベルチュールスイートフレーク
400g
コアントロー(リキュール)お好み
12ml
純ココアパウダー
適宜

作り方

1

生クリームを鍋で80℃位に温め、火を止める。

2

①にチョコレートを加え、静かに混ぜて滑らかになるまで溶かす。一度分離しますが、少しおいて再び混ぜると、乳化し艶が出ます。

3

粗熱が取れたらリキュールを加えます。
※お好みなので入れなくてもOK

4

ラップを敷いたバットに流し、表面を平らにして冷蔵庫で3~5時間冷やし固める。

5

まな板の上にココアをふりかけ、ラップから外したチョコをのせ、切り分ける。

6

切り分けてる間に柔らかくなってしまったら冷蔵庫で冷やし固めてからココアを茶こしで振りかける。

7

※切り分ける時包丁を温めると綺麗に切れます

コツ・ポイント

乳化されることにより綺麗な艶が出てきますので、とっても滑らかな仕上がりになります!
根気よく混ぜて下さい!
スイートチョコはオレンジとの相性抜群なので、
コアントロー(オレンジのリキュール)を入れると香りも良くとってもおススメです!

このレシピの生い立ち

NO SWEETS
NO LIFE
レシピID : 5799786 公開日 : 19/08/27 更新日 : 19/08/28

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