俺のダシ風(夏野菜漬け)

俺のダシ風(夏野菜漬け)

Description

キュウリとナスをメインに
ちゃっちゃと作っちゃいます。
だだだだだだだ、D・A・S(HI)
これがニッポンノD・N・A!

材料

キュウリ
1本
ナス
1本
ニラ
2~3本
小さじ2位
1片
塩昆布
1~2つまみ位

作り方

1

写真

キュウリ、ナスを1~2ミリ角に刻みます。ニラは5ミリ幅くらいに切ります。

2

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1に塩を小さじ1~2杯振り10分くらい放置すると水分が出てきます。これに水を入れザルで良く絞ります。(結構かために)

3

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2にショウガのすりおろし(刻んだやつでも良いです)、麺つゆ、塩昆布を入れてよく混ぜます。

4

写真

タッパーなどに入れ、冷蔵庫で1晩くらい放置して完成です。

コツ・ポイント

キュウリとナスをある程度こまかく微塵切りに
することと塩をかけて余計な水分を一回抜く
ことです。一度水で洗うのは塩辛すぎるのを
防ぐためです。ニラは後から入れても構いません。
浸かれば1週間は持つと思います。

このレシピの生い立ち

郷土料理のダシが好きで、きゅうりとナスを
メインに作ってみました。
(人参、大根やネギ、シソを入れても良いです)
ニラはネギの代わりに入れてます。
簡単に作れて美味しいと思います。
ごはんや、豆腐、納豆にかけて食べてね!
レシピID : 5800044 公開日 : 19/08/27 更新日 : 19/08/27

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