簡単！ふわっふわ〜な♪抹茶シフォンロール

Name: 簡単！ふわっふわ〜な♪抹茶シフォンロール
Cook time: 60 min
Yield: 30×40cmの天板
Ingredients: ＜シフォン生地＞; 卵 5個（3個）; 小麦粉 90g（54g）; 抹茶 10g（6g）; 砂糖 100g（60g）; サラダ油 60g（35g）; お湯 75g（45g）; ＜小豆クリーム＞; 生クリーム 200cc（150cc）; 小豆の缶詰 1缶 約200g

Description

初心者でも簡単！抹茶と小豆クリームの組み合わせ最高ですよね〜♪シフォン生地で作るロールケーキは、しっとりでふわふわぁ〜♡

satomako

材料（30×40cmの天板）

■ ＜シフォン生地＞

卵

5個（3個）

小麦粉

90g（54g）

抹茶

10g（6g）

砂糖

100g（60g）

サラダ油

60g（35g）

お湯

75g（45g）

■ ＜小豆クリーム＞

生クリーム

200cc（150cc）

小豆の缶詰

1缶約200g

作り方

1

[準備]
天板にクッキングシートを敷く。小麦粉と抹茶は合わせてふるっておく。卵は卵白と卵黄に分ける。オーブンを190℃に予熱開始。
2

[シフォン生地]メレンゲを作る。卵白を軽く泡立てて、砂糖の半分の量を2〜3回に分けて入れ、その都度よ〜く混ぜる。角が立つくらいになったらok！
3

[2]で使ったハンドミキサーは、洗わなくてもそのまま使えます。卵黄のボールに残りの砂糖を入れ、白っぽくもったりとなるまで混ぜる。マヨネーズ状になればok！
4

[3]の卵黄のボールにサラダ油を回し入れ、よく混ぜたら、お湯を入れて混ぜる。次にふるった粉類を入れ混ぜる。そこにメレンゲの1/3を入れてよく混ぜ、さらに残りのメレンゲの半分を入れて混ぜる。ここまでは、ハンドミキサーを使ってね。
5

残りのメレンゲが入ってるボールに[4]を入れ、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。左手でボールを回しながら、底の方から生地をすくい上げるようにして、メレンゲと抹茶生地を混ぜる。
6

天板に生地を流したら、底をトントンと2〜3回たたいて空気を抜く。
190℃で15分〜17分焼く。竹串を刺してドロッとした生地がついてこなければok！
7

焼き上がったら、底のクッキングシートはつけたまま網の上で冷ます。あら熱がとれたら、乾燥しないよう生地の上からラップをぴったりする（あとでラップをはがすときに、べちゃっとした生地も一緒にはがれて表面がキレイになります）
8

[小豆クリーム]生クリームを泡立てる。好みの硬さになったら、小豆の缶詰を入れ、ゴムベラで混ぜる。※生クリーム200ccに対して小豆1缶だと甘さ控えめな感じです。甘いのがお好きな方は、生クリーム泡立てのときに砂糖大さじ1
を入れて下さい
9

[仕上げ]
底のクッキングシートをはがして新しいシートの上に生地をおく。生地の巻き終わり部分は斜めにカットしておく。小豆クリームを塗る。（巻き終わり2〜3cmは塗らない）下に敷いたシートを持ち上げながらゆっくり巻いていく。