簡単！ふわっふわ〜な♪抹茶シフォンロール

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   [準備]
   天板にクッキングシートを敷く。小麦粉と抹茶は合わせてふるっておく。卵は卵白と卵黄に分ける。オーブンを190℃に予熱開始。

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   [シフォン生地]メレンゲを作る。卵白を軽く泡立てて、砂糖の半分の量を2〜3回に分けて入れ、その都度よ〜く混ぜる。角が立つくらいになったらok！

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   [2]で使ったハンドミキサーは、洗わなくてもそのまま使えます。卵黄のボールに残りの砂糖を入れ、白っぽくもったりとなるまで混ぜる。マヨネーズ状になればok！

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   [3]の卵黄のボールにサラダ油を回し入れ、よく混ぜたら、お湯を入れて混ぜる。次にふるった粉類を入れ混ぜる。そこにメレンゲの1/3を入れてよく混ぜ、さらに残りのメレンゲの半分を入れて混ぜる。ここまでは、ハンドミキサーを使ってね。

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   残りのメレンゲが入ってるボールに[4]を入れ、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。左手でボールを回しながら、底の方から生地をすくい上げるようにして、メレンゲと抹茶生地を混ぜる。

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   天板に生地を流したら、底をトントンと2〜3回たたいて空気を抜く。
   190℃で15分〜17分焼く。竹串を刺してドロッとした生地がついてこなければok！

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   焼き上がったら、底のクッキングシートはつけたまま網の上で冷ます。あら熱がとれたら、乾燥しないよう生地の上からラップをぴったりする（あとでラップをはがすときに、べちゃっとした生地も一緒にはがれて表面がキレイになります）

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   [小豆クリーム]生クリームを泡立てる。好みの硬さになったら、小豆の缶詰を入れ、ゴムベラで混ぜる。※生クリーム200ccに対して小豆1缶だと甘さ控えめな感じです。甘いのがお好きな方は、生クリーム泡立てのときに砂糖大さじ1
   を入れて下さい

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   [仕上げ]
   底のクッキングシートをはがして新しいシートの上に生地をおく。生地の巻き終わり部分は斜めにカットしておく。小豆クリームを塗る。（巻き終わり2〜3cmは塗らない）下に敷いたシートを持ち上げながらゆっくり巻いていく。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち