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【揚げない】鮭の南蛮漬け

【揚げない】鮭の南蛮漬けの画像

Description

◎揚げずに簡単！おうちにある食材で！
◎ピリ辛南蛮酢×冷やしてさっぱりいただく！
◎にんにくで夏バテ対策・疲労回復！

材料 （2人分）

生鮭　(そぎ切り)
2切れ
■ ［生鮭の下味］
・塩
少々
・酒
大さじ1/2
たまねぎ　(薄切り)
1/2個
にんじん　(千切り)
1/3本
■ ［南蛮酢の材料］
・にんにく　(みじん切り）
1かけ
・赤唐辛子　(小口切り)
1/2本
・酢
大さじ2
・レモン汁
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
・みりん
大さじ2
・砂糖
大さじ1
・ごま油
小さじ2
片栗粉
適宜
揚げ油
適宜
 
 

作り方

  1. 1

    鮭は3~4等分のそぎ切りにする。下味(塩・酒)をつけて、約10分おく。

  2. 2

    写真

    たまねぎは薄切り＆水でさっとさらして水けをきる。にんじんは千切り。→南蛮酢と野菜を混ぜ合わせておく

  3. 3

    写真

    ●鮭の水けをふき、片栗粉をうすく全体にまぶし、余計な粉をはたき落とす。

  4. 4

    写真

    ●フライパンに少し多めの油を入れ、中火に熱する。鮭を並べて入れ、両面にこんがりと焼き色をつけ火を通す。

  5. 5

    写真

    揚げたての２を、１の南蛮酢に漬け込む。
    粗熱がとれたら冷蔵庫で保存する。

  6. 6

    写真

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コツ・ポイント

◎数時間～半日漬け込むのがおすすめ
時間が経つにつれて、味が馴染んで美味しくなります！
◎おうちにある野菜を使って彩り豊かに
ピーマンやパプリカなど加えても！

このレシピの生い立ち

暑い夏を乗り切るおいしいごはんを食卓に！
レシピID : 5800807 公開日 : 19/08/27 更新日 : 21/05/06

このレシピの作者

管理栄養士ゆり子
管理栄養士ゆり子
YURIKO/管理栄養士
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年6月17日
初れぽ
写真
にゃんがす
とてもおいしかったです。ありがとうございました。
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( )
管理栄養士ゆり子
【揚げない】鮭の南蛮漬け
by 管理栄養士ゆり子