美味い!オックステール風スープ!!

美味い!オックステール風スープ!!

Description

牛すじが柔らかくてジューシー!パクチー好きにはたまらないB級グルメ!!

材料 (2〜3人分)

牛すじ
400g
塩(あればハワイアンソルト)
適量
1500cc
100cc
1かけ
☆セロリ
1本
3かけ
大さじ2
☆コリアンダーパウダー(なくてもOK)
大さじ1
塩、ブラックペッパー
適宜
醤油
大さじ1〜2
パクチー
1束
刻み生姜醤油
お好みで

作り方

1

写真

牛すじは赤身の多いものを。
塩を振り(あればハワイアンソルト)
1時間〜出来れば1晩寝かします

2

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鍋に多めの水を入れ2回ほど茹でこぼす

3

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牛すじは大きめにカットして圧力鍋に水、酒、スライスした生姜を入れ、加圧してから20分たったら火を止める

4

写真

☆セロリ、ニンニク、ダシダ、コリアンダーパウダーを入れ、さらに20分弱火でじっくりと火を通す

5

最後は塩、ブラックペッパー、醤油で味を整える

6

生姜は千切り(おろし生姜でもOK)パクチーは刻んでおく

7

写真

器に盛り付けてパクチーをお好みでたっぷり盛り付けてください。

8

写真

別の小皿に生姜醤油を入れ、
牛すじを生姜醤油につけて召しあがれ!
最後は白ごはんをスープにインしても美味しい!

コツ・ポイント

脂がこってりなので、2回は茹でこぼして下さい!

このレシピの生い立ち

ハワイの朝日グリルで食べたオックステールスープを牛すじ肉でマイルドに作ってみました!
レシピID : 5801084 公開日 : 19/08/28 更新日 : 20/02/03

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