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バターを室温に戻しておく(又は耐熱ボウルに入れて20秒ほど加熱)。グラニュー糖を入れてすり混ぜる。
1に卵黄を混ぜる。薄力粉、ココアパウダーを振るいながら入れてゴムべらで混ぜ合わせる。
ひとまとまりになったらビニル袋かラップでくるみ、薄くのばして冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
オーブンを180度に予熱する。クッキー生地を3-4mmの厚さにのばし、形作る(卵型で抜いてからナイフで整えました)。
180度で13~15分焼く。よく冷ましてからアイシングで縫い目を描いて出来上がり。