らっきょ酢で酢豚

らっきょ酢で酢豚

Description

残ったらっきょ酢で簡単に!

材料 (2人分)

お好きな部位の豚肉
200g
人参、ピーマン、玉ねぎ、きゅうり
適量
あればキクラゲ
適量
らっきょ酢
200cc
ケチャップ
大3
オイスターソース、鶏がらスープの素
各小1
〜豚肉下味用〜
醤油、酒、みりん
各大1
おろしにんにく、生姜
各小1
とろみ付け用片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    豚肉を一口大に切り、脂が多い部位の場合は熱湯で茹でて脂を落とします。

  2. 2

    脂が落ちる程度に茹でたら下味の調味料とともにジップロックに入れ、しばらくなじませます。

  3. 3

    玉ねぎは櫛形、人参とキュウリは乱切り、ピーマンとあればキクラゲを一口大に切り、キクラゲ以外をフライパンで炒めておく。

  4. 4

    揚げ油を熱し、豚肉を軽く揚げます。この時片栗粉をまぶしても。水分を切った豚肉を揚げたら炒めた野菜のフライパンに投入。

  5. 5

    4をよく炒めたら、らっきょ酢、ケチャップ、ウスターソース、鶏がらスープの素を混ぜたものを投入、馴染ませてキクラゲを投入。

  6. 6

    少し煮立たせたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。味を見て足りないようなら、各味加えて下さい。

コツ・ポイント

らっきょ酢をには元々味がついているので、あとはケチャップと鶏がらスープだけでも。

このレシピの生い立ち

自家製らっきょの付け酢を捨てるのが勿体無くて、作りました。
レシピID : 5801385 公開日 : 19/08/28 更新日 : 19/08/28

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