らっきょ酢で酢豚

1. 1

   豚肉を一口大に切り、脂が多い部位の場合は熱湯で茹でて脂を落とします。

2. 2

   脂が落ちる程度に茹でたら下味の調味料とともにジップロックに入れ、しばらくなじませます。

3. 3

   玉ねぎは櫛形、人参とキュウリは乱切り、ピーマンとあればキクラゲを一口大に切り、キクラゲ以外をフライパンで炒めておく。

4. 4

   揚げ油を熱し、豚肉を軽く揚げます。この時片栗粉をまぶしても。水分を切った豚肉を揚げたら炒めた野菜のフライパンに投入。

5. 5

   4をよく炒めたら、らっきょ酢、ケチャップ、ウスターソース、鶏がらスープの素を混ぜたものを投入、馴染ませてキクラゲを投入。

6. 6

   少し煮立たせたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。味を見て足りないようなら、各味加えて下さい。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち