ご飯のお供に♪ゴーヤの佃煮

ご飯のお供に♪ゴーヤの佃煮

Description

祖母が作っていたレシピです。使うゴーヤが1kgと多いので、作りやすい分量にしました。自分用の覚え書きに。

材料

ゴーヤ
150g
きざみ昆布
大さじ1/2
砂糖
60g
しょうゆ
大さじ2
大さじ1
かつお節 (2.5g入り)
1/2パック
大さじ1/2

作り方

1

ゴーヤを洗い、両端を少し切り落とし、縦に半分に切ります。ワタを取って2〜3㎜の厚さに切ります。

2

1のゴーヤに塩小さじ1/2(分量外)を振り、塩揉みして10分程度おきます。

3

きざみ昆布は水に5分くらい浸して戻し、洗って水をきっておきます。

4

写真

お湯を沸かし、沸騰したら2のゴーヤを1分程度さっと茹で、ザルで水切りをします。

5

写真

鍋に4のゴーヤと3のきざみ昆布、はちみつ以外の材料を入れ、弱火で20〜30分程度煮ます。

6

ゴーヤが柔らかく煮えたら、仕上げにハチミツを入れ、よく混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

きざみ昆布はお好みで増減して下さい。

このレシピの生い立ち

祖母がずいぶん昔に人に習ってから作るようになったレシピですが、ウチではゴーヤはスーパーで買うのでそんなに大量のゴーヤは買わない…
ゴーヤチャンプルの残りのゴーヤで作りたいと思い、分量を作りやすい量に調整しました。
レシピID : 5801431 公開日 : 19/08/28 更新日 : 19/08/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

2021/07/20

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大人気でした。ハチミツを、みりん風味に、変えて、作りました。

麦茶ちやん

2019/10/22

写真

今年は何回も作りました!苦味が強いゴーヤは少し長めに茹でました。

クックBBUUBQ☆

2019/09/02

First tsukurepo mark
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しらすも入れてみました。美味しかった〜^ ^昆布が効いてますね!

クック211QO7☆

しらすプラスでもっと美味しそう♪作っていただき嬉しいです♡

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