vol.9 鰆とあさりのアクアパッツァ

vol.9 鰆とあさりのアクアパッツァ

Description

春が旬のあさりの旨味を存分に味わえる簡単メニュー。鉄やビタミンB12を多く含んでいるため貧血予防にもおすすめ♪

材料 (2人分)

あさり
16個(100g)
2切れ
塩コショウ
少々
ミニトマト(赤・黄お好みで)
12個
1かけ
菜の花
1/4束(60g)
100ml

作り方

1

あさりを塩水(水500mlに塩大さじ1:分量外)につけて2時間ほど置き、砂を吐かせる。使用前に流水で塩水をよく洗い流す。

2

鰆に塩とこしょうをふり20分程おき、水分をキッチンペーパーでふき取る。

3

ミニトマトはヘタを取る。にんにくは薄切りにする。菜の花は5cm程度の長さに切る。

4

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、中火で鰆の両面に焼き色を付ける(この段階では中まで火を通さなくてOK)。

5

④にあさり、ミニトマト、にんにく、白ワイン、水を入れ、蓋をして中火で1~2分蒸す。

6

⑤に菜の花を入れ、蓋をして中火で1~2分蒸す。

コツ・ポイント

鰆は鯛や鮭やタラ、あさりはハマグリ、菜の花はキャベツや玉ねぎ・アスパラ・じゃがいもでも。

★栄養価(1人分)★
エネルギー:257kcal、たんぱく質:21.9g、脂質:11g、塩分:0.8g、鉄:2.8g、ビタミンB12:15.3μg

このレシピの生い立ち

院内広報誌“ぽんて”掲載の栄養科の健康レシピバックナンバー(2017年4月発行)
レシピID : 5801538 公開日 : 19/09/04 更新日 : 19/09/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/10/08

First tsukurepo mark
写真

簡単にできたしとっても美味しかったです

クックAWJ5X4☆