「上越野菜」なます南瓜のカレー炒め

「上越野菜」なます南瓜のカレー炒め

Description

「上越野菜」なます南瓜を使った野菜がたっぷり食べられる副菜です。

材料 (4人分)

なます南瓜
150g
オクラ
3本
パプリカ赤
1/2個
パプリカ黄
1/2個
小さじ2
塩・コショウ
適量
サラダ油
適量

作り方

1

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オクラ・パプリカは、乱切りにする。

2

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なます南瓜は、短冊切りにして、電子レンジ(600W)で2分程加熱しておく。

3

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フライパンを熱し油を入れ、なます南瓜・オクラ・パプリカの順に炒め、カレー粉、塩・コショウで味を整える。

コツ・ポイント

・なます南瓜を電子レンジで加熱しておくと、他の野菜を炒めすぎず、シャキッと食べられます。

このレシピの生い立ち

酢の物にして食べがちななます南瓜を、いつもと違った味付けで食べたいと思い作りました。
レシピID : 5801598 公開日 : 19/08/30 更新日 : 19/08/30

このレシピの作者

上越市は、新潟県の南西部に位置し、平野部を海と山が囲み、四季の変化がはっきりとした自然豊かな地域です。このキッチンでは、食の宝庫上越の郷土料理や旬の食材を使用した料理を中心に紹介します。
上越市HP http://www.city.joetsu.niigata.jp/

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