南インドのナスとチャナ豆のスープカレー
Description
インド料理店のシェフから教えてもらった南インドのスープカレーです。
スパイスとチャナ豆、とろとろのナスが美味しいです!
スパイスとチャナ豆、とろとろのナスが美味しいです!
材料
(2,3人分)
2本
半分
チャナ豆
大さじ6
半分
マスタードシード
大さじ1
コリアンダー
大さじ1
ドライ唐辛子
3本
クミンシード
大さじ半分
ターメリック
大さじ1
油
大さじ2
50gくらい
コンソメキューブ
1つ
にんにく or チューブにんにく
一かけ or 3センチくらい
塩
大さじ1.5
2カップ
作り方
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
インド料理店のシェフから伝授されたレシピです。
カットリカ・コランブという南インドのナスのカレーです。
カットリカはタミル語でナス、コランブはスープカレーの意味。
もとのレシピには挽肉やコンソメキューブはありませんが、少しアレンジしました。
カットリカ・コランブという南インドのナスのカレーです。
カットリカはタミル語でナス、コランブはスープカレーの意味。
もとのレシピには挽肉やコンソメキューブはありませんが、少しアレンジしました。