作り置き、茄子の生姜焼き。

作り置き、茄子の生姜焼き。

Description

作り置きシリーズ! 茄子の美味しさ満喫。沢山作って常備菜にもどうぞ。お弁当にもおすすめです。

材料 (3〜4人分)

茄子
3本(400g)
大さじ2
小さじ1/4
●醤油
小さじ2
●砂糖
小さじ1
大さじ1
●おろし生姜
小さじ1

作り方

1

茄子はヘタを落とし、大きめの乱切りにする。

2

フライパンに胡麻油と切った茄子を入れて火にかける。塩も振り入れ、強火で炒める。

3

写真

茄子の表面がこんがりとした色になったら水70cc(分量外)を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

4

茄子を蒸し焼きにしている間に●の調味料を合わせて混ぜておく。

5

手順3の水分がほぼ無くなったら、手順4で合わせた調味料を入れ、強めの中火で炒める。ほぼ水分が飛べば完成。

6

写真

彩りに、塩茹でしたスナップえんどうを散らしました。無くても大丈夫です。

7

写真

お弁当にも!

コツ・ポイント

※茄子は火を通すとカサが減るので、大きめに切るのがコツです。あまり小さいと炒める時に潰れやすいです。

※出来立ても美味しいですが、冷めて味が馴染むとより一層美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち

焼き茄子からのアレンジです。
レシピID : 5803023 公開日 : 19/08/29 更新日 : 19/08/29

このレシピの作者

袋入りメロンパンが好きです。奈良県に住んでいます。

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