さば水煮トマト茄子の煮切りつゆそうめん

さば水煮トマト茄子の煮切りつゆそうめん

Description

さば水煮と夏野菜のそうめんです。さっぱり美味しく、いただきます!煮切りめんつゆでコクも最高!

材料 (2人分)

そうめん
3束
茄子
2本
さば水煮缶
1缶
ミニトマト
8個
50cc
○鰹だしの素
半袋
○醤油
50cc
○水
400cc
小口切りネギ
適量
 

作り方

1

写真

○で煮切りつゆを作る。みりんを沸騰させながら、アルコールを飛ばし、鰹だしの素を入れ、醤油を加え、水で薄めひとたちさせる。

2

写真

茄子は、ピーラーで半分くらい皮を剥き茹でて、水にとり、細切りにして、冷蔵庫で冷やしておく。トマトは半分に切る。

3

写真

そうめんをタップリの水で、所定時間茹でて、ザルにあけ氷を入れ水で冷やす。最後に手で軽く押しながら更に水を切る。

4

写真

皿にそうめんを盛り、さば水煮を崩しながら乗せ、トマトを置き、つゆをかけ、ネギを振りかけて完成。

コツ・ポイント

そうめんを氷でしめ、手で押して水を切るとそうめんのコシがいい具合になります。

このレシピの生い立ち

さば水煮メニューを考えていて、夏も暑いし、やっぱり煮切りめんつゆそうめんだ、となりました。
レシピID : 5803490 公開日 : 19/08/29 更新日 : 19/08/29

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