生カツオのカルパッチョ

生カツオのカルパッチョ

Description

「生カツオ」に彩り野菜を散らしたカルパッチョ風の1皿です。ソースはにんにくオイル&お醤油ベースでハーブはアクセントに。♪

材料 (3人分)

生カツオ
1/2柵
パプリカ(黄) 粗みじん切り
大1
きゅうり 粗みじん切り
大1
大根 粗みじん切り
大1
紫玉ねぎ 粗みじん切り
大1
にんにく スライス
1片
小1
醤油
小1

作り方

1

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、にんにくをカリッとチップ状に揚げて取り出します。油は冷まします。

2

生カツオは削ぎ切りにしてお皿に並べ、粗めのみじん切りにしたパプリカ・きゅうり・大根・紫玉ねぎを散らします。

3

冷ましたオリーブオイルにめんつゆ・醤油を加えて良く混ぜ2にまわしかけます。

4

*お酒に合わせてアクセントにミントなどのフレッシュハーブを散らすと楽しいです。

コツ・ポイント

生カツオなので、にんにくの香りをしっかりとオリーブオイルにつけると香りが立ち美味しいです。

このレシピの生い立ち

生カツオをロゼに合わせて洋風仕立てにしてみました。和風スタイルでも相性の良い野菜(きゅうりや大根など)もトッピングに加えて、フレッシュミントを少量加えてアクセントをつけても美味しかったです。♪
レシピID : 5803956 公開日 : 19/08/30 更新日 : 19/08/30

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