ソースを食べる!牛すね肉ワイン煮込み

ソースを食べる!牛すね肉ワイン煮込み

Description

ソースをバゲットに浸して食べるの大好き☆ソースに旨味を出したいので、肉の表面は焼きません!楽してトロトロ煮込が食べたい♬

材料 (3〜4人分)

牛すね肉(ほほ肉/すじ肉でも)
600g
塩コショウ
適量
玉ねぎ
大1玉〜中2玉
小さじ2
※コンソメキューブの場合
※1個
ケチャップ
大さじ1

作り方

1

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牛すね肉に塩コショウを振ります。

2

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玉ねぎとニンニクは粗いみじん切りさいの目切りにします。

3

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材料を全て圧力鍋に入れ、45分煮ます。手持ちのIH圧力鍋は低圧なので1時間半加圧しました。

4

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加圧直後はこんな感じで水っぽいのでそのまま煮詰めます。(写真はフライパンに移しています)

5

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中火弱火で、ソースがトロッとするまで煮詰めて完成☆ ぜひバゲットとあわせて召し上がってください!

コツ・ポイント

ワインは甘口がオススメです。辛口や渋味の強いものを使うときはみりんを大さじ2ほど入れると食べやすいです。

このレシピの生い立ち

何度か作るうち下記の手順が省略され、今の形になりました。
・肉の表面を焼き締める→ソースも食べるなら省略!
・玉ねぎみじん切り→粗みじんでOK!炒めるのも省略!
・香味野菜→ローリエ入れて省略!
時間はかかるけど、鍋にドーンで放置するだけ♬
レシピID : 5804079 公開日 : 19/08/30 更新日 : 19/08/30

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