後ひくおいしさ!麻婆豆腐★

後ひくおいしさ!麻婆豆腐★

Description

マイルドな辛さで後を引くおいしさの麻婆豆腐です♪

材料

豆腐(木綿でも絹ごしでも)
1丁(300g)
合挽き肉
100g
にんにく・しょうが
各1片
長ねぎ
10cm
★水(ぬるま湯)
150cc
★鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ2
★醤油・砂糖・紹興酒(なければ酒)
各大さじ1
★味噌
大さじ1/2
小さじ1/2
小さじ1/2~小さじ1
水溶き片栗粉
適量
小さじ1~2
小ねぎ(お好みで)
適量

作り方

1

★の材料はよく混ぜ合わせておく。

2

豆腐はしっかり水切りし、食べやすい大きさに切る。
にんにく・しょうが・長ねぎはみじん切りにする。

3

フライパンにごま油を弱火で熱し、にんにく・しょうが・長ねぎを入れて香りがたつまで炒める。

4

火を強めて豆板醤と花椒を加え、全体に馴染むまで炒める。

5

ひき肉を加えて炒め、色が変わったら【1】を加え、煮立ったら豆腐を加えて弱めの中火で2~3分煮る。

6

一旦火を止め、水溶き片栗粉を加えてひと混ぜし、再び火をつけて弱火で好みのとろみをつける。

7

器に盛り付け、仕上げにごま油を回しかけ、小口切りにした小ねぎを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

豆板醤の量はお好みで調節して下さい。

このレシピの生い立ち

市販の麻婆豆腐の素が今ひとつ物足りなかったので、自分で作ってみました。
レシピID : 5804122 公開日 : 19/09/05 更新日 : 19/09/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

2019/11/02

写真

ご飯がすすみましたよ( *´艸`)

たいちゃん☆よしこ

2019/09/23

写真

美味しかったです。

*にょにょん*

2019/09/15

写真

鶏挽き肉で作りました♪ とても美味しくできました♪

saa88kka

作って頂き嬉しいです!彩りキレイで美味しそう♪れぽ感謝です♡

2019/09/08

First tsukurepo mark
写真

ご飯に合う美味しい麻婆豆腐でした!また作りたいと思います

シャケ♡

嬉しい初れぽ!お口に合ったなら良かったです♪れぽありがとう♡