ゴーヤ入り!?絶品キーマカレー

ゴーヤ入り!?絶品キーマカレー

Description

ゴーヤ嫌い克服!ゴーヤの苦みが、旨味へと変身~わが家のゴーヤ嫌いも、これは喜んで食べる(^^♪

材料 (4人分)

ゴーヤ
1本
玉ねぎ
1個
ナス ※人参でもOK
1本
豚ひき肉
100g
トマト水煮缶
1/2缶
☆カレールー
2片(40g)
☆中華だしの素
小さじ1
☆トマトケチャップ
大さじ1
☆中濃ソース ※とんかつソースでも可
大さじ1
カレー粉、ターメリック(あれば)
各小さじ1ほど

作り方

1

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ゴーヤは、ワタとタネを取り除き、みじん切りにし、塩小さじ1をふり、10分置く。

2

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10分おいたゴーヤは水洗いし、水気を切る。※このひと手間が、苦み軽減!!

3

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フライパンに、ゴーヤ、玉ねぎ(みじん切り)、ナス(1センチ角に切り、水にさらしアク抜き)を入れ、中火で炒める。

4

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ナスに火がとおったら、トマト水煮缶を入れる。

5

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少し火を弱め、蓋をして5分ほど…

6

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☆の調味料を入れ混ぜ合わせる。カレールーは、刻んでから入れると混ざりやすい。

7

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仕上げにカレー粉、あれば、ターメリックを入れ、いい匂いがしたらOK

コツ・ポイント

ゴーヤは、みじん切りした後に、塩もみ→水洗い!!

このレシピの生い立ち

ゴーヤ嫌いにゴーヤを食べさせるため♡
レシピID : 5804300 公開日 : 19/08/30 更新日 : 19/08/30

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