加賀れんこんの磯辺揚げの画像

Description

加賀野菜の一つ「加賀れんこん」を使ったレシピです。

材料 (4人分)

加賀れんこん
150g
1/3個分
少々
少々
1.5枚
少々
揚油
適宜

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむき、酢水に浸ける。

  2. 2

    かにはほぐしておき、海苔は1枚を8等分に、柚子はくし形切りにしておく。

  3. 3

    れんこんをすりおろし、卵白と塩を混ぜ、かにを加える。

  4. 4

    海苔に「3」をのせて巻き、水で濃いめに溶いた小麦粉を海苔の巻き終わりにつけてとめる。

  5. 5

    中温の油で揚げ、柚子を添えて供する。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

「金沢市農産物ブランド協会」ホームページに掲載されているレシピです。
レシピID : 5804419 公開日 : 19/09/04 更新日 : 19/09/09

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