食感が◎レンコン入りマフィン♪

小麦粉とBPをふるっておく。
レンコンを飾り用に1枚薄くスライスし小さくカットしたものを６つ用意し他は5㎜角のサイコロ。

レンコンと砂糖を鍋に入れ焼き絡める（中火3で2分）。

常温に戻したバターをボールに入れハンドミキサーでクリーム状にする。
砂糖を加えさらに混ぜる。

ゴムベラに持ち替え、小麦粉(+BP)をふるい入れさっくり混ぜる。牛乳を加えて混ぜる。
サイコロのレンコンも混ぜる。

マフィン型にケースをはめ、生地を入れる。上に飾り用のレンコンを置きオーブンで焼く（170度25分）