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ベビーホタテの山椒煮

ベビーホタテの山椒煮の画像

Description

'09.6.15話題入り♪
実山椒と小さめのホタテをあっさり煮てみました。

材料 （2～3人分）

生食用ベビーホタテ
150グラムくらい
実山椒の佃煮
大さじ1
酒
大さじ1
みりん
大さじ１/2
醤油
大さじ１と１/2

作り方

  1. 1

    写真

    ホタテは、生食用のベビーホタテを使いました。1パック分です。

  2. 2

    写真

    できればテフロン加工の鍋に調味料とホタテ、実山椒をいれます。

  3. 3

    写真

    ホタテをひっくり返しながら中弱火で煮ていき、火が通ったら、ここでホタテだけをいったん取り出します。

  4. 4

    写真

    残った煮汁を中火で煮詰めます。煮詰めると言ってもすぐですから、そばを離れないようにしてください～。

  5. 5

    写真

    こんな風にちょっと煮詰まったらホタテを戻して、煮汁をからめたら出来上がりです。

  6. 6

    写真

    ぷりっとして美味ですよ～。

  7. 7

    写真

    ※実山椒の辛味抜きの方法は、
    ID*578717.

  8. 8

    写真

    ※'09.6.15
    話題入りしました♥
    ありがとうございました♥

コツ・ポイント

◆ホタテを煮過ぎないようにしてくださいね。硬くなっちゃいますので。

このレシピの生い立ち

牡蠣の山椒煮を作った時に、
あ、これホタテでやっても美味しいだろうな～と思って考えたレシピです。
レシピID : 580487 公開日 : 08/05/30 更新日 : 09/06/15

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満月152000
ベビーホタテの山椒煮
by 満月152000