レモンスフレ。

レモンスフレ。
すぐにしぼんでしまうのでアツアツを食べてくださいね。お好みのフルーツを加えても...
dj dj

材料 (4人分)

6個分
卵白
6個分
☆薄力粉
80g
レモンの皮のすりおろし
1/2個分
1/2個分
ミルク
300cc
バター
適量
粉砂糖
少々

1

ボウルに卵黄を入れてよく混ぜ、グラニュー糖の半量を加え混ぜ合わせ、更に☆の材料を振るい入れ混ぜる。

2

牛乳を温めておく。1に牛乳の1/3を混ぜ、なじんだら残りの牛乳を入れて混ぜる。

3

2を鍋に入れ、少しとろみがつくまで火を通す。

4

卵白をしっかり泡立て、残りのグラニュー糖を加え更に泡立てメレンゲにする。

5

3にレモンの皮のすりおろしとレモン汁を加え、4のメレンゲを3回ぐらいに分け、泡を消さないようさっくりと混ぜ合わせる。

6

スフレ型にバターを塗り、グラニュー糖を振り、余分な砂糖を払い落とす。5の生地を型の8分目まで流し入れ、170℃に加熱したオーブンで15~20分焼く。

7

仕上げに粉砂糖を振って出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 58053 公開日 : 02/06/22 更新日 : 02/06/24

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