茄子のカルパッチョ

茄子のカルパッチョ

Description

『酒びたしオイル』を使い水ナスとサーモンの組み合わせの冷前菜が出来ました。

材料 (2人分)

刺身用サーモン
100g
水ナス
1本
玉ねぎ(スライス)
1/2個
酒びたしオイル漬け(ID:5612493
適量
マヨネーズ
適量
少々

作り方

1

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水ナスは皮を縞状に向いて食塩水に10分ほどつけあくを抜きし薄切りにします。

2

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皿に玉ねぎスライスをしき刺身用サーモンを切って並べます。

3

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2に1をのせ『酒びたしオイル』をかけて出来上がりです。塩を振り味を調整して下さい。

4

写真

『酒びたしオイル』
を使いました。

コツ・ポイント

刺身用サーモンは凍らせてシャーベット状にしてから切りやすいです。スモークサーモンでもおいしくいただけます。

このレシピの生い立ち

水ナスで冷製の前菜メニューを考えました。地元の鮭は生食にできないので『酒びたしオイル』を使うことにより鮭との組み合わせができました。
レシピID : 5805523 公開日 : 19/09/15 更新日 : 19/09/15

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