エゴマの葉の醤油煮付

エゴマの葉の醤油煮付

Description

エゴマの葉っぱの醤油煮付(韓国風)

材料

エゴマの葉っぱ
約30枚
長ネギ(白)
約10cm
小ねぎ
3〜4本
●合わせ調味料(ヤンニョム)
・醤油
50ml
・お水
50ml
・お酢
大さじ1
大さじ1
・にんにくのすりおろし
小さじ1
・ゴマ
小さじ1
小さじ1

作り方

1

写真

まず、エゴマの葉をきれいに洗い、ざるにあけ水気を切る。

2

長ネギはみじん切り、小ねぎは小口切りにし、ボールに入れる。

3

写真

2のボールにに・の材料を全て入れ合わせ調味料を作る。

4

写真

鍋にエゴマの葉を一枚引き、その上に合わせ調味料大さじ1をのける。

5

写真

方向を交互におきながら同じ工程を繰り返す。最後に残りの合わせ調味料をかぶせる。

6

写真

中火にかけ軽く沸騰させる。少しずつとりわけ上下ひっくり返しまんべんなく火を通す。

7

写真

ネギのうまさが引き立つエゴマの葉の醤油煮付の完成。

8

写真

ご飯を包んで食べると食が進みますよ♪

コツ・ポイント

煮る時間をサッと火が通るくらい短くしましょう。長くなると食感がかたくなります。

このレシピの生い立ち

栄養が高いエゴマの葉ですが、主に生でお肉を包んで食べます。エゴマの葉特有の香りがお肉の臭い消しになるからです。ところで、加熱すると保存食にもなり、そのにおいも半減するくらい和らぎ、生で食べるのが苦手な方も食べられるようになりますよ。
レシピID : 5805707 公開日 : 19/08/31 更新日 : 19/09/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」