夏野菜とパイナップルのキーマカレー

夏野菜とパイナップルのキーマカレー

Description

cookpad live で白石麻衣さんが紹介された『紅茶香るキーマカレー』を簡単にアレンジさせて頂きました。

材料 (6皿分)

★カレー
豚挽き肉
200g
紫玉ねぎ
2/3個
ナス
3本
パプリカ黄色
1個
ホールトマト缶
1缶
1缶分
しょうが、にんにくチューブ
少々
少々
紅茶ティーバッグ
5袋
カーレールウ
半箱分
★パイナップルドレッシング
パイナップル缶
1缶
玉ねぎ
1/4個
お好み
お好み
塩胡椒
お好み

作り方

1

写真

紫玉ねぎを薄切りにして、オリーブ油、しょうが、にんにくと一緒に炒める

2

写真

炒めつつ、パプリカとナスをみじん切りにします。

3

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玉ねぎがいいかんじになったら、挽き肉→2で切ったパプリカとナスを加えて一緒に炒めます

4

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ホールトマト缶と、缶1杯分の水を加える。はちみつと、塩胡椒少々加える。紅茶のティーバッグを5袋浸して、10分煮込む

5

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10分後、火を止めて、カレルウを解いて馴染ませたら完成

6

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付け合わせ兼ドレッシング用に、パイナップルをみじん切りにする

7

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カレーの残りの玉ねぎを、みじん切りにする

8

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オリーブ油、レモン汁、塩胡椒をホイッパー乳化させたあと、パイナップルと玉ねぎを合わせる

9

写真

サラダのドレッシングにして、あまったらカレーにそえても◎

コツ・ポイント

*紅茶はアールグレイが薫りが強くて◎リプトンだと薄いからか(?)カレーの薫りに負けてしまった...
*紅茶のティーバッグを鍋の外にたらすとき、コンロの火がつかないように気を付ける

このレシピの生い立ち

cookpad liveで紹介頂いた素敵なレシピを、より現実的に、具材が余らず作れるよう&ズボラに組み直しました。
レシピID : 5806870 公開日 : 19/09/01 更新日 : 19/09/04

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